LE BUFFET

 

Coupe de champagne offerte

 

• Jus d’orange, café, thé

• Assortiments de Mini-Viennoiseries / Panettone aux raisins

 

BUFFET FROID & CHAUD

• Brouillade d’oeufs, bacon grillé

• Saumon fumé, blinis, crème fouettée au combava

• Crevettes royales BIO / Huîtres 

• Jambon Ibérique tranché sur sa jambe

• Croquetas à l’Andalouse

• Salades : Hawaï, écrevisses agrumes

• Tartare de bar aux agrumes, soy sauce

• Tataki de saumon, assortiment de california rolls

• Jambon à l’os, mini gratin de pomme de terre aux cèpes

• Saumon d’Écosse et colin en bellevue

• Dos de lieu jaune, mogettes au lard

• Saucisses à la châtaigne grillées, lentilles, crème de foie gras

• Boudin blanc truffé, pommes fruits

• Médaillons de lotte, crème de champagne aux champignons, riz thaï

• Blancs de chapon fermier, crème au Layon, mousseline de marrons

• Pièce montée de fromages affinés par notre maître fromager MOF

• Salade de mâche et mesclun aux noix parfumés à la vinaigrette de framboise

 

BUFFET DE DESSERTS

• Tartelettes : citron meringuée / poires Bourdaloue / myrtilles chantilly / chocolat

• Tarte tropézienne

• Panna cotta mandarine en verrine

• Mangue coco aux perles du Japon en verrine

• Salade de fruits exotiques

• Crèmes brulées :  vanille / pistache

• Ile flottante

• Mousse au chocolat

• Assortiment de macarons

• Tuiles gourmandes

 

65 €

  

le 1er janvier 2022 à partir de 12 h30 au restaurant LA SIGNATURE